Diário de São Paulo

Data: 28 de agosto de 2003

 

Dieta controla a pressão alta

 

A DASH é um regime de 2 mil calorias por dia usado contra a hipertensão, capaz de reduzir os níveis da pressão arterial em apenas 15 dias

Reduzir a pressão arterial é um desafio para 25 milhões de brasileiros que sofrem com a hipertensão. Para quem mantém a pressão 12 por 8, considerada ótima pela Sociedade Brasileira de Hipertensão, o difícil é evitar que os deslizes diários na dieta não contem pontos para o problema no futuro.

Agora, pesquisadores da Universidade da Carolina do Sul, nos Estados Unidos, comprovaram que a DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension ), uma dieta à base principalmente de frutas e vegetais com alta concentração de potássio (veja cardápio abaixo), reduz até 3 mmHG (miligramas de mercúrio) da pressão sistólica (responsável pelos batimentos cardíacos, a máxima) e 2 mmHG da diastólica (quando o coração relaxa entre os batimentos, a mínima) em apenas duas semanas.

Depois de quatro semanas é possível diminuir em até 10 mmHG a pressão sistólica. “Sabemos que a elevação da pressão sistólica é a maior responsável pelos problemas cardiovasculares”, explica Heno Ferreira Lopes, médico assistente da Unidade de Hipertensão do Instituto do Coração (Incor), que participou do primeiro estudo DASH, patrocinado pelo Instituto Nacional de Saúde dos Estados Unidos.

Segundo ele, o segredo da dieta DASH está principalmente na baixa concentração de gordura animal. Enquanto a Associação Americana do Coração permite uma dieta com até 30% de gordura animal, na DASH esse índice não pode ultrapassar 27%. Além disso, a dieta também privilegia o alto consumo de frutas e verduras, principalmente as ricas em potássio como banana, laranja, alface e agrião.

O regime também não é uma forma de perder peso. Para comprovar que a dieta funciona realmente contra a hipertensão, todos os participantes do primeiro estudo, realizado em 1997, em torno de 500 pessoas, não sentiram diferença na balança. Isso porque as 2 mil calorias diárias previstas na dieta são o suficiente para a alimentação de um homem adulto. “O potássio funciona como um antagonista do sódio, principal causador da hipertensão”, diz a nutricionista Isabela Cardoso Pimentel, do Hospital do Coração. “Por isso, a dieta é usada como parte do tratamento”, completa.

Para o cardiologista Celso Amodeo, presidente do Fundo de Aperfeiçoamento e Pesquisa em Cardiologia (Funcor), a DASH também demonstrou que o sódio é o grande vilão quando o assunto é pressão alta. “Numa segunda avaliação, os pesquisadores perceberam que a pressão caía muito mesmo quando a quantidade de sódio era ainda mais reduzida na dieta”, lembra.

De acordo com Isabela, a dieta é importante no tratamento da hipertensão. “Quem toma dois medicamentos para controlar a pressão vai passar a tomar um, por exemplo”, revela a nutricionista. “Vale lembrar que a DASH é uma dieta desenhada para os hipertensos, mas não deixa de ser uma alternativa saudável”, diz. “Para quem não tem problemas de pressão arterial, é possível fazer pequenas alterações como incluir algumas porções a mais de carnes magras e substituir o leite desnatado pelo semi-desnatado”, conclui Isabela.